Visitar una bodega en La Rioja y poder ver el arte de la escarda, es un lujo.
¿Qué es la escarda?
La escarda es el proceso de “limpieza” de las cepas, mediante el cual controlaremos la cantidad y calidad de vino que tendremos en el futuro. Eliminamos varios puntos, para que crezca menos uva y esa uva que crezca tenga más minerales y por lo tanto más sabor. Si por el contrario, dejásemos más puntos, obtendríamos mayor cantidad de vino, pero este tendría menos minerales y por lo tanto, menor calidad.
Te dejamos este vídeo en el que nuestro jefe de campo Javier te lo explica.
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