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Monthly Archives: septiembre 2014

LOS CONSEJOS DE NUESTRO ENOLOGO GEORGES PAULI

 DECANTADORESTE MES… CUÁNDO Y CÓMO DECANTAR UN VINO

A veces es necesario decantar la botella, normalmente cuando se trata de vinos viejos,  de un reserva o un gran reserva, o bien vinos que no hayan sido filtrados. El proceso de decantar se realiza para depositar (decantar) las partículas en suspensión que pudiera tener el vino, generalmente materia colorante que con el tiempo en botella acaba precipitando. Es importante hacer notar que estas partículas no son malas, pero es algo incómodo beber el vino con posos.

Mucha gente utiliza el decantador como método de oxigenación, aunque no sea este su objetivo. Los vinos que han pasado por un largo periodo de crianza en botella, suelen estar «cerrados», presentan aromas de reducción, que sería el efecto contrario a estar oxigenado. Esta reducción es la que podemos percibir en una habitación poco ventilada y en un vino da aromas a humedad cuadra, caballeriza o incluso estiércol. Aunque pueda parecer desagradable, lo cierto es que estos aromas desaparecen y no suponen un problema.

Para saber si un vino necesita oxigenación se debe de servir una copa y pasados diez minutos servir otra. Si se aprecian diferencias y una mejora en la primera copa comparada con la segunda quiere decir que el vino necesita oxigenarse. Aunque con la práctica, los aromas reductivos, «cerrados», se perciben rápidamente y se aprende a detectar qué vinos requieren oxigenación.

La decantación permite que el vino entre en contacto con el aire, lo que llamamos oxigenación. De esta manera, se recuperan los aromas frutales del vino.

El decantador se recomienda que sea de cristal para que podamos apreciar el color del vino. El cuello debe ser más estrecho que el cuerpo, ya que así el vino se desliza por las paredes oxigenándose poco a poco y despertando los aromas de este, además de favorecer la ventilación, en caso de que requiramos una mayor oxigenación. Podemos escoger entre diferentes tipos de decantadores, según nuestras necesidades.

Va por nuestro amigo Julián Armendariz!!

IMG-20140918-WA0003Nuestro post de hoy es un guiño a nuestro amigo Julián Armendariz, nuestro distribuidor en Guipúzcoa que es un auténtico crack como profesional y una inmejorable persona. Y es que las bodegas no somos nada sin nuestros distribuidores que son nuestros pies y manos y nuestra imagen allí donde nos representan. Desde luego contar con un distribuidor como Julián es todo un lujo con el que pocas bodegas pueden contar, y del que estamos muy orgullosos. ¡Tan orgullosos que queríamos compartirlo con vosotros!

 

Mirad que llevamos ya años trabajando juntos , pues no deja de sorprendernos. ¡Es incansable, y llega con nuestras cajas a todas partes! Aquí lo tenemos repartiendo cajas de Amezola al Atari, una gastroteka en el centro de San Sebastian que desde aquí queremos aprovechar para recomendaros 100%. Es una parada obligatoria si estáis en la ciudad. Todo está cuidado al detalle; el servicio, la decoración, la carta, los pintxos, y  por supuesto también los vinos ;). Siempre es un acierto pasar por allí, tanto de día como de noche, ya que siempre tiene un ambiente estupendo.  No se puede pedir más. Os dejamos su enlace de Facebook para que sepáis lo que hacen y dónde encontrarlos: https://es-es.facebook.com/AtariGastroteka

 

Y por supuesto ya sabéis a quién dirigiros si queréis encontrar nuestro vino en la zona… a CASA ARMENDARIZ, claro que sí. ¡Ya habéis visto que Julián y su equipo os atenderán estupendamente! ¡Millones de gracias Julián!

 

¡En Bodegas Amézola estamos de enhorabuena!

martin berasategui

El afamado chef Martín Berasategui acaba de incluir nuestro

Iñigo Amezola Tinto2010 en la carta de vinos de su prestigioso

restaurante en Lasarte, que lleva su nombre.

Para la familia Amezola es un orgullo que un profesional de la talla de Martín Berasategui haya apreciado el carácter de nuestro vino estandarte.

Desde aquí queremos reconocerle a él y a Julián Armendáriz,

nuestro distribuidor en Guipúzcoa, su buen hacer profesional y

agradecerles su confianza en la calidad de los vinos de Amézola.

EN FRECUENCIA MODULADA POR DAVID DE JORGE

robin-food-despues

 

 

 

 

 

El Diario Vasco, Sábado 13/09/2014

POR DAVID DE JORGE www.daviddejorge.com David@daviddejorge.com

Así habla nuestro amigo David de Jorge de Viña Amézola Crianza 2010: Redondo, rico de veras, vale lo justo, puro equilibrio y consistencia….

Aquí os dejamos la reseña de su cata.

daviddejorge

 

reseña

Escápate y participa en la vendimia en La Rioja

vendimiaLa bodega riojana Amézola de la Mora ha preparado un programa único para todos aquellos que quieran experimentar una jornada de vendimia al estilo tradicional en una de las bodegas con más encanto de la zona.

La recolección manual de las uvas, su posterior pisado al estilo tradicional, un pic nic entre viñedos, un recorrido por los calados de la bodega… Estas son sólo algunas de las divertidas actividades que la bodega château Amézola de la Mora propone a aquellos viajeros que se animen a conocerla en la época mágica de la vendimia, entre finales de septiembre y princpios de octubre. Situada en el pequeño pueblo de Torremontalbo, en un paraje idílico, rodeada de sus propios viñedos y de suaves colinas, Amézola de la Mora fue una de las bodegas de rioja pioneras en implantar el modelo château francés y posee en su interior verdaderas maravillas como unos calados subterráneos únicos, originarios de la primera mitad del siglo XIX. En la actualidad la tercera generación de la familia continúa al frente de la bodega conservando todo el espíritu de sus orígenes y entregada con pasión al oficio del vino.

Para conocer todas las actividades que organiza la bodega en torno al mundo del vino y su cultura podéis visitar su web: http://www.bodegasamezola.net/experiencias-interactivas

La vendimia es sin duda la época más recomendable para realizar una escapada a esta pequeña y diversa región conocida mundialmente por sus apreciados caldos. El paisaje comienza a teñirse con los impresionantes tonos y matices del otoño y una intensa y bulliciosa actividad recorre los viñedos y las carreteras de toda la provincia. La vendimia es casi un ritual en La Rioja, un momento festivo, alegre. Se trata de una labor tradicionalmente realizada en familia que todavía conserva ese sabor tan auténtico de antaño. Además como aliciente se celebran en Logroño ‘Las fiestas de la vendimia’, en honor a su patrón San Mateo y al inicio de la recolecta de la uva.

 

Las próximas fechas disponibles para realizar esta actividad son:

 

  • El 20 de septiembre
  • El 27 de septiembre
  • El 4 de octubre
  • El 11 de octubre
  • El 18 de octubre

 

El precio de esta actividad es de 38 euros/persona (iva incluido).

Si está interesado en participar en una de estas jornadas no dude en contactar con la bodega y hacer su reserva en info@bodegasamezola.es

 

Para garantizar que nuestros vinos se disfrutan de forma responsable debe responder la siguiente pregunta:
¿Es usted mayor de edad para comprar y consumir alcohol según la legislación de su país?